حذر أخصائي أمراض الباطنية الدكتور دينيس بروكوفييف من مخاطر الدهون المتحولة، مؤكداً أنها تدخل في تصنيع العديد من المنتجات الغذائية المتوافرة في الأسواق، وقد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي.
وأوضح بروكوفييف أن شركات الصناعات الغذائية تستخدم الدهون المتحولة لتقليل تكاليف الإنتاج، إلا أن استهلاكها المتكرر قد يشكل خطراً على الصحة، مشيراً إلى أن تناولها مع السكر يزيد من احتمالية الإصابة بالسمنة الحشوية، فيما يؤدي الإفراط في استهلاكها إلى ارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
وأضاف أن الدهون المتحولة لا تقتصر آثارها على زيادة خطر السرطان، بل قد تضر بالجهاز الهضمي، وتسبب التهاب الأمعاء السمي، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتصلب الشرايين، كما تؤثر سلباً في عمليات أيض الدهون والكربوهيدرات والبيورينات، ما ينعكس على كفاءة وظائف الجسم المختلفة.
وأشار إلى أن هذه الدهون توجد في العديد من الأغذية المصنعة، مثل النقانق، والهوت دوغ، والأجبان الجاهزة، والجبن القريش، والمنتجات نصف المصنعة، داعياً المستهلكين إلى قراءة الملصقات الغذائية بعناية للتأكد من مكونات المنتجات قبل شرائها.
وأكد الطبيب أن الفواكه والخضراوات الطازجة تبقى الخيار الأكثر أماناً، لكونها خالية بطبيعتها من الدهون المتحولة.
المصدر: وكالات
